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1992年8月10日，北京的骄阳炙烤着胡同里的灰砖灰瓦。沈知意驾驶着锃亮的宝马车，载着苏睛、陈昊和林悦穿梭在老城区蜿蜒的街巷中。车载收音机里播放着京韵大鼓，鼓点与车轮碾过石板路的声响交织，为这场特殊的美食之旅增添了几分古韵。
“知意，前面就是护国寺小吃街了！”陈昊伸长脖子指着前方，鼻尖已经捕捉到豆汁焦圈混合着炸灌肠的独特香气。车子刚停稳，几个推着三轮车卖冰糖葫芦的小贩便围了上来，红彤彤的山楂裹着晶莹糖衣，在阳光下泛着诱人的光泽。
“几位姑娘小伙子，尝尝咱老北京的糖葫芦！”一位鬓角斑白的大爷操着地道的京腔吆喝，布满皱纹的手熟练地转动竹签，“刚出锅的，保准儿酸脆甜！”沈知意笑着用标准的京片子回应：“大爷，来四串儿！您这手艺，一看就是祖传的！”大爷一愣，随即哈哈大笑：“嘿！您这口音，比胡同里长大的丫头片子还地道！”
众人边走边吃，豆汁的酸涩、焦圈的酥脆、驴打滚的软糯在舌尖散开。沈知意却在品尝美食的同时，目光敏锐地观察着周围的商铺——斑驳的木质招牌、柜台后慢悠悠算账的掌柜、门口挂着褪色布帘的杂货店，一切都保留着老北京的韵味，却也透露出经营的陈旧。
“你们发现没有？”沈知意停在一家老字号酱菜铺前，玻璃罐里腌制的黄瓜、八宝菜泛着油亮的光泽，“这些商铺守着祖传的手艺和配方，却只能赚些蝇头小利。要是能改变经营思维，说不定能创造更大的价值。”
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