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柳红、柳青和金锁分工，金锁准备午饭，柳青给她打下手，柳红则去处理准备猪下水了。猪下水指的就是猪的内脏器官，说着不大雅，因此过得去的人家一般并不爱太吃，但其实这个东西价格低廉，而且营养并不低于猪肉本身。比如说猪心能促进食欲、消除疲劳，猪腰健脾补气，猪肝养血明目。在以前，孤儿院里猪肉买得少，院长把这些东西买回来做成美食，那味道也是好极了的。
怕旁的几个孩子吃不惯，所以柳红并没有买太多，只要了些孩子们吃过的猪肝、猪肠、猪腰子。
柳红先把猪肝和猪肠都分了两份儿出来，把其中一大份儿洗净了泡在清水里，又滴了两滴醋，等了大约半个多时辰，柳红取出猪肝、猪肠，在冷水里放了切好的葱姜蒜和包了花椒、桂皮、茴香、肉蔻的香料包，加了盐、酱油、一点点的绍兴酒，就下了猪肝、猪肠。等煮差不多到八成熟的时候柳红把锅里的下水都捞出来，在另一口锅里加进小米、白糖和红枣，把香气四溢的下水放在铁箅子上放进锅里，盖严实了锅盖，柳红把火烧大，这样熏制的方法适合所有的下水，做出来的下水可以凉拌也可以炖菜，不仅香而且吃再多也不会觉得腻。
柳红趁这个时候开始准备另一边的下水。柳红把四五个番茄放在锅洞口，等番茄被烤出裂痕，柳红把它们挨个儿掏了出来，洗干净去了皮，柳红把番茄切成小小的丁放在海碗里。又把柔软光滑的猪肝切成片加了盐、胡椒粉、绍兴酒和生粉拌匀了腌了一会儿，等锅里的油烧热了，加进去姜末和葱末煸炒，等香气冲出来，柳红立刻把番茄丁倒进去翻炒，直到炒成番茄酱的样子，加了差不多的水，混成浓稠的一锅。等番茄汤煮开了，柳红把发好的黑木耳切丝，和金针菇一起加进去，煮上一会儿，又加进腌好的猪肝。猪肝不耐煮，要嫩些才好吃。柳红只等它又煮开一次，加了盐和胡椒粉，就立刻出锅了。切了细细的小葱洒在汤上，
鲜红的汤色里显眼的黑木耳丝和金针菇，碧绿雪白的小葱被一烫立马冒出一股香气。
柳红趁着火，麻利的涮了锅子，又做了一个色泽鲜艳的大肠，留了一些今儿吃，又把剩下的盛了一大碗送去东边房准备除夕用。
这时金锁的午饭也准备得差不多了，端了汤和大肠去大堂就叫大伙儿吃午饭了。
柳红原还打算做一个爆炒腰花，可一见饭菜都已上桌了，也就罢了。只先把猪腰子剥去薄膜，去筋切成花儿洗干净浸在酒里。刚做好这些就被金锁强拉去洗手吃饭了。
桌子上除了番茄猪肝汤和肥肠，其他的四个菜都是金锁做的。香喷喷的土豆烧肉，油光火红的剁椒鱼头，酸甜香脆的醋溜藕片和一道碧绿的清炒冬葵。
大约是因为“相师”，两个人的学习进度都很快。柳红跟金锁学女红利索得很，金锁跟柳红学厨艺也是很顺利。柳红没时间的时候，宅子里的饭都是金锁在做，颇得柳红真传。
如今金锁每次做了菜都叫柳红先点评再开饭，颇有些“香菱学诗”的“魔性”。
柳红挨个儿尝了尝，对着金锁道：“土豆还能烧得再软糯一些，猪肉没太入味儿，炒冬葵在水里焯太久了。这醋溜藕片做的正好，挺好的！”
金锁尝了尝，点头：“确实是。这剁椒鱼头呢？”
窦奶奶一拉金锁坐下：“这可不魔怔了吗？听她说？我瞧着金锁的菜做的也是极好的了。快些吃饭吧，这大冷天儿的。”
柳红假嗔：“这还真是老闺女不如新媳妇——哎呀！”
窦奶奶收回装样的筷子，拍拍脸红的金锁：“不搭理她，吃饭吃饭。”
金锁低着头夹着米粒，听几个孩子一笑，头垂得更低了。
柳红给济保夹了一块儿鱼肉，问：“济保不吃猪下水吗？”
济保有些不好意思：“没有......哥哥以前买过......有怪味道.......”
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