6再次出摊

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“嘿，林，你今天看上去精神不错，昨晚休息的很好？”

酒保正在擦拭玻璃杯，看到林晨走进来，热情地打了声招呼。

“是的，久违睡了个好觉。”

“那就好，前两天看你的黑眼圈感觉快要死掉了呢，快进去准备吧，距离开餐时间没剩多少了。”

他工作的是比较正规的餐馆，只在饭点营业。

像他这种已经晋升到掌控炉灶的厨师，相对来说工作内容轻松很多，准备食材那是新人要做的事，他只需要负责制作订单就行，偶尔也会去帮帮忙。

轻松归轻松，可压力也极大。

一但有人出错，就会打乱整个后厨团队的步调，同一道菜所有的食材都要重新制作，拖慢后续上菜进度，会被主厨骂的狗血淋头。

“嘿林，早。”

“早上好，林。”

两個黑人小哥看见他，跟看见救星似的，露出一口雪白牙齿傻笑。

“说吧，这次又是什么问题？”

林晨无奈笑笑，系上围裙戴好帽子，走到两人身边瞥了眼他们面前的菜板。

“不知道怎么精准快速分割海鱼和牛排是吧？简单，听好了。”

“我们一份蛋白质的重量在4盎司左右，差不多三到四指宽，像鱼身这种长的地方就切三指，鱼尾短，切四指，牛排也是一样……”

随手抄起锋利的西餐刀，肉眼为尺，看似随意几刀下去，便将整条海鱼分割成大小不等的长条块块。

随便拿上一块称量，重量精准在4盎司，上下误差不超过0.1。

“哦天呐，林你太厉害了！”

“不愧是能在三年内晋升到station

chef的林，我的偶像！”

整个后厨员工不多，也就十二名，打杂备菜装盘的占到大半，另外还有两个洗碗大叔。

乐意耐心给新人指点的也就林晨一个，因此大伙对他都是笑脸相迎。

“今天的蛋白质主菜是柠檬草熏煎帝王鲑、香草嫩烤羊小排、美式烧烤猪肋条，还剩半小时开门，林你和安德森记得检查食材质量！”

主厨走进后厨，照例朝着几名掌厨chef宣布今日菜单。

“yes

chef！”

不知道是不是因为体力药剂的缘故，林晨感觉今天自己格外有劲儿，干起活来手脚竟然比往常利索许多，脑袋里对于订单的掌控和排序也井井有条。

一整天忙碌下来，竟然完全没有出错，甚至所有出品都得到了主厨的表扬。

“哦我的上帝，林，你今天是怎么回事？”

主厨送出去最后两张订单，转身将金属桌拍得震天响，引来所有后厨员工的注意。

“你今天煎的所有帝王鲑堪称完美！羊排熟度也无可挑剔，再这样下去，我都会担心被你挤到失业！”

“哈哈我的chef，那都是多亏了您的教导！”

哪怕是再专业的后厨也难免会发生失误，能够做到在超高压出餐状态下完全零失误，基本就证明对于食材和烹饪技巧的掌控达到大师级别，是不可多得的人才。

“不不不，我可没指导你什么。”